鼠李糖苷酶 食品级 酶制剂 西安达尔闻 可定制酶活力 α-L-鼠李糖苷酶

本研究中乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）AS1.2696已经全基因组测序，通过对全基因组序列分析，查找到2 个注释为α-L-鼠李糖苷酶的基因序列。对这2 个基因序列进行比对，结果发现这两个基因序列的一致性为44.6%，编码蛋白质的序列一致性只有17.8%，一致性比较低，于是克隆表达菌株中的2 个α-L-鼠李糖苷酶基因，纯化目的蛋白，研究这2 个重组酶的酶学性质以及底物特异性，以期挖掘其在一些天然类底物的水解功能及潜在的应用价值。