菊糖酶 食品级 酶制剂 西安达尔闻 可定制酶活力 菊粉酶 β-果聚糖酶 果聚糖水解酶

利用菊粉酶生产低聚果糖 低聚果糖是一种良好的双歧因子和水溶性膳食纤维，有防、抑制肠内腐败物质形成、、改善脂质代谢、等作用，同时适于人食用。比利时ORAFTI公司投资20亿比利时法郎，历时数十年种植菊艺开发生产低聚果糖和菊粉，分别作为食糖和油脂代用品（胡学智，1997）。日本明治制果也在大规模生产。中国食品发酵研究所、上海医药工业研究所等已经试制成功，正在扩大试验中。工业上生产利用菊粉酶生产低聚果糖的方法是由内切型菊粉酶水解菊粉而成，产物以低聚果糖为主，纯度高，原料便宜，低聚果糖已被视为食品原料，而非食品添加剂。