酪蛋白钙肽 食品级 营养强化剂 西安达尔闻 CCP

制备

化学水解法

将乳蛋白与一定浓度酸或碱溶液混合，在密闭条件下，加热到一定温度并保持一定时间，使蛋白质肽链裂解至一定程度后终止反应，并对水解产物进行分离纯化。但化学水解法制备活性肽存在很大缺陷，酸溶液水解会使蛋白质生成有毒物质，而碱溶液水解蛋白所得产物有异味，因此化学水解法已逐渐被酶法所替代。

酶水解法

鉴于化学水解法制备生物活性肽存在局限性，及酶水解法本身具有成本低和便于操作特点，酶水解法已成为生物活性肽制备最首要方法；且随固定化酶技术应用，使该法更易于实现工业化生产。