食品级 西安达尔闻 着色剂 紫跟色素

紫草红色素易氧化，所以在生产过程中，应避免双氧水和亚硫酸钠；抗坏血酸能够使紫草红色素的稳定性下降，并且随着抗坏血酸的溶度增加，稳定性下降越快，所以在紫草色素参加的工艺中，不宜用抗坏血酸来做抗氧剂；pH对其稳定性影响很大，而温度对稳定性影响不大，说明紫草红色素有良好的热稳定性，但是紫草红色素在高温下变色加快，所以在使用中应避免高温对它的影响，可以在室温或低温下加以贮藏。

别名： 紫草素,5,8-二羟基-2-[(1R)-1-羟基-4-甲基戊-3-烯基]萘-1,4-二酮,R-紫草素,右旋紫草素,紫草红,紫草素（右旋）,紫草素(左旋紫草素),紫草素, 来源于紫草,紫草素,Shikonin,植物提取物,标准品,对照品,紫草素标准液,紫草素对照品,紫根色素,左旋紫草素,WAKO198-13581紫草醌（旋光异构体混合物,约6:1）,欧紫草,紫草红色素,紫草素(紫草醌,紫草宁,欧根草,紫根色素,右旋紫草素,紫草红、紫朱草素,紫根素),紫草素（紫草醌,紫草宁,欧根草,紫根色素,左旋紫草素,紫草红