食品级 西安达尔闻 着色剂 紫胶红 虫胶红

实际使用时，紫胶红由于易受金属离子的影响，应尽量避免与金属离子特别是铁离子接触，而且最好使用螯合剂。为防止对蛋白质染色时变黑，需加入稳定剂，如明矾、酒石酸钠和磷酸盐等；其染色性随pH变化，越接近中性染色性越差，适用于偏酸性食品，最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类、糕点和面类等，其使用量为0.05%~0.2%；用于饮料时，在浆料配制的最后加入；对糖果着色时，先配成一定浓度溶液，再加入到糖膏或糖浆中