食品级 西安达尔闻 着色剂 藏红花苷

西红花苷(crocin)，又称为西红花素、藏红花素，是西红花(saffron)的一种水溶性胡萝卜素类化合物西红花酸与不同糖结合而成的一系列酯苷，是西红花的主要活性成分之一，包括西红花苷-1、西红花苷-2、西红花苷-3、西红花苷-4和西红花酸，具有中枢降压、、、、以及和、利胆、等，在食品、药品、化工等行业有广泛的应用，多应用于及的。图1为西红花苷的结构式

GB2760-2001(g/kg)：果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻Chemicalbook、蜜饯、膨化食品、面饼、糖果、栗子罐头、冰激凌，0.3；烧麦皮1.0(以皮计)；奶黄包馅0.2(以馅计)。

FEMA(mg/kg)：饮料1.3；焙烤食品10；酒精饮料200；肉类260。