食品级 西安达尔闻 着色剂 黑豆红

黑豆红 - 用途与合成方法

开放数据 待核验数据

1、由黑豆(Glyczne soja sieb.et.Zucc.)种皮用稀乙醇液抽提后浓缩、干燥而成。
2、乙醇提取法
分拣除去霉变的黑豆，用清水迅速洗去泥沙，捞出晾干，在室温下用3倍量70%的乙醇搅拌浸泡黑豆6h后，过滤；滤液减压蒸馏浓缩至不再析出沉淀(蛋白质、脂肪、糖类等不溶物)为止；残留液冷却后用3000r/min的速度离心分离15min，取出清液，搅拌下用盐酸调pH值至2；静置沉淀完全后，过滤去渣得透明红色素。
清水提取法
分拣除去霉变的黑豆，用清水迅速洗去泥沙，捞出晾干；室温下用5倍量的清水搅拌浸泡12h或在80～85℃用4倍量的清水保温搅拌0.5h；过滤后滤液减压浓缩至不再产生沉淀为止，残留液经高速(3000r/min)离心分离得清液；用柠檬酸调pH值到5，静置沉淀完全后过滤弃渣得透明红色素。