食品级着色剂 甜菜黄素 西安达尔闻

由食用红甜菜(Beta vulgaris var. rubra)的根茎(俗称紫菜头),用水萃取,萃取前宜先用2%亚硫酸氢钠液在95～98℃热烫10～15min以灭酶,提取液经浓缩得深红色浆料或红色粉末。

一种藏在甜菜根中的天然色素——甜菜红 在我们逛超市时,你一定可以发现一种看起来紫红色、像是萝卜般的蔬菜,那就是——甜菜根,其价格便宜,常常也被叫做红菜头。

甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，医药、化妆品等行业也有所应用，是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。