竹叶抗氧化物 食品级抗氧化剂AOB 西安达尔闻

使用范围及使用量

允许的使用范围是:食用油脂、肉制品、水产品和膨化食品，最大使用量0.5g/kg。

作为多功能的食品添加剂，竹叶抗氧化物已被证明具有多种作用。张英等研究表明，竹叶提取物具有较强的清除活性氧自由基的作用，且呈的量效关系，竹叶提取物对O2-·和·OH的IC50值分别为4.93ug/mL和148μg/mL。

竹叶抗氧化物(Antioxidant of Bamboo,AOB)是采用特殊工艺，从禾本科(Graminae)、竹亚科(Bambusoideae)、刚竹属(Phyllostachys)品种的嫩叶中得到的酚性制剂。它的主要抗氧化成分包括黄酮(flavones)、内酯(lactone)和酚酸(phenolie acid)类化合物5。黄酮类化合物主要是黄酮碳苷(flavoneC-glycoside),主要包括荭草素、异荭草素、牡荆黄素、异牡荆黄素;内酯类化合物主要是羟基香豆素(hydroxy coumarin)及其糖苷;酚酸类化合物主要是肉桂酸的衍生物,包括绿原酸(chlorogenic acid)咖啡酸(caffeic acid)和阿魏酸。