苯甲酸钙化学式Ca(C₇H₅O₂)₂·3H₂O，分子量336.36，无色斜方系晶体，相对密度1.436，溶于水，在114℃时失去3分子水。传统的加工合成苯甲酸钙的方法存在的问题是：在生产过程需要消耗大量的碱和酸，成本相对较高；并产生大量的含盐废水，约为产物的4-5倍重量；须经过分离、烘干、机械粉碎等工序，能源消耗较大；加工过程中的设备多、投资大，有粉尘污染，工人劳动强度大。

苯甲酸钙可用作防腐剂；抗微生物。也可用于汽水、果汁、酱油、醋等;苯甲酸钙离子也可以使用在饲料工业中，作为防腐剂和生长促进剂。