风梨酶

菠萝蛋白酶物理化学性质

水溶性 ：可溶
水溶解性  ：soluble
color ：yellow-brown

菠萝蛋白酶产品用途

【用途 一】
酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)；谷类预煮准备；水解蛋白质的生产中，以及面包、家禽、葡萄酒等中。
活力单位为40万单位/g者，添加量在0.8～1.2mg/kg左右。
【用途 二】
作为药物，适用于各种急性、慢性及；外科或手，或脱臼引起的，、血肿、性、、、、、、、静及其他发炎、。作为食品加工助剂，主要用于啤酒抗寒、肉类软化、各类预煮准备、水解蛋白质的生产。