葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。

降低食糜粘度，提高消化酶活性

β-葡聚糖是引起食糜粘度增加的重要抗营养因子。β-葡聚糖酶可将大分子的β-葡聚糖降解为聚合度较小且粘度效应较低的低聚糖和寡糖。从而降低食糜的粘度和改善动物生长性能。粘度降低能使食糜以较快的速率推人后段，增加动物采食量；同时提高食糜与消化酶的混合速率，增加营养物质与消化酶的接触机会，提高消化酶活性，提高营养物质的消化吸收。