β-葡聚糖酶

酶活定义：1g（或1ml酶液）于50℃、pH5.0条件下1min水解1% β-萄聚糖溶液产生1ug葡萄糖所需的酶量为1个β-萄聚糖酶制活力单位。

产品规格：4万u/g特理性状：浅褐色粉末气味：酶特有气味最适PH值：4.0-5.5最适温度：50-55℃添加量：啤酒生产0.01-0.03%麦芽干重；麦芽生产0.01%麦芽干重执行标准：GB1886.174细度：40目、60目、80目(可定制)作用方式不同，可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些真菌和某些细菌中，能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖，其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。