维生素C

生物合成

借由一连串的4酶驱动(four enzyme-driven)过程，绝大多数的动植物都可以由葡萄糖自行合成维生素C。在ganzang内从肝糖分解而来的葡萄糖是制造葡萄糖的原料(哺乳类与部分鸟类);抗坏血酸组织是依赖糖原分解的反应[22]。爬虫类与鸟类的合成器官在shenzang。

失去自行合成维生素C能力的动物有高阶的灵长类、天竺鼠、白喉红臀鹎与食果性bianfu。注意的是，人猿族群之中的人类也并没有能力自行合成维生素C。造成这种现象的原因，是这些动物的基因内的伪基因ΨGULO有缺失，在合成过程中后的一种L-古洛糖酸内酯氧化酶(L-gulonolactone oxidase)就无法产生出来。此突变并不会致命，因为有维生素C的食物来源对这些生物而言不虞匮乏，许多这类物种的主食就包含水果。

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