• 文名称:乳糖酶

• 英文名称: lactase

• 保存条件: 阴凉干燥处

• 纯度规格: 99

• 产品类别: 酶制剂

乳糖酶生产厂家乳糖酶厂家乳糖酶工厂

乳糖酶简介：

乳糖酶品名：乳糖酶、β-半乳糖苷酶

   乳糖酶英文：lactase

   乳糖酶酶活力：10万U/g

   乳糖酶颜色和性质：乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。 乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。