产品特性

1、温度范围:有效温度范围30-75°C,最适温度范围在55-60°C.

2、pH值范围:有效pH范围4.3-6.0，最适pH值范围4.5-5.0.

3、金属离子及非离子表面活性剂对酶活性的影响:Na+、Cu"、Ca*、Mn2、 Zn'对纤维素酶有激活作用; Fe*.Fe'对纤维素酶的活性明显有;非离子表面活性剂(三乙醇胺、AEO-3、NP(TX)-10、 JFC、渗透剂快T、平平加0等)促进了酶分子的扩散和渗透,增加酶的活性。

4、在中药有效成分提取中,该酶可破坏细胞壁的致密结构,加速药用有效成分的溶出,提高药用有效成分的提取率。推荐添加量0.05-0.2kg/t原料(酶活力以10万单位计), pH4.5-5.5 ,温度40-50°C，浸泡60-120分钟。为获得效果,建议与果胶酶配合使用。
5、纤维素酶可以提高果汁出汁率,可以软化膨润果品与蔬菜等植物组织,可以促进大豆脱皮,因此也可以应用于上述行业。作为小实验起始点的推荐添加量0.05-0.4L/t果浆(酶活力以10万单位计),适宜的温度和pH条件下维持1-5小时。