• 中文名称:胃蛋白酶

• 英文名称: Pepsin

• CAS: 9001-75-6

• 保存条件: 常温下储存

• 纯度规格: 99%

• 产品类别: 酶制剂

胃蛋白酶简介：

胃蛋白酶 （英文名称：Pepsin）是一种性，由中的胃粘膜主细胞 astricchiefcell）所，功能是将食物中的分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原。 胃蛋白酶简介 性状：本品为白色或淡黄色的粉末；无酶败臭；有引湿性；水溶液显酸性反应。 胃蛋白酶应用范围 1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。