生理学功能乳糖酶可将人体内过多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人体各部分代谢的能量来源，半乳糖则是人大脑和黏膜组织代谢时的结构糖，是婴幼儿脑发育的必要组织，与婴儿大脑的迅速成长有密切联系。再者，乳糖酶还可Chemicalbook在人体内通过转糖苷作用生成低聚糖，这些低聚糖是一种低分子量，不粘稠的水溶性膳食纤维。它在内作为增殖因子仅被双歧杆菌利用#却不会被腐败细菌利用，如此可大大减少有害毒素的产生，对预和有很重要的作用。

作用乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来乳糖不耐受症。乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶，因此他们很难消化牛奶。

双歧杆菌制剂

双歧杆菌能够表现出乳糖酶活性，有水解乳糖的功能，且能够修复小肠黏膜上皮细胞促进乳糖酶的分泌，减轻、和等，可辅助婴幼儿乳糖不耐受，明显缩短疗程和住院时间，推荐双歧杆菌三联活菌片/散剂等。 

乳糖酶制剂

乳糖酶缺乏或活性低下是乳糖不耐受症最根本的病理改变，理论上的方法是补充乳糖酶制剂。结果提示在继续原有含乳糖饮食基础上同时应用乳糖酶制剂可缩短病程、提高。