化学性质白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6～8，最适温度55℃。用途酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)；谷类预煮准备；水解蛋白质的生产中，以及面包、家Chemicalbook禽、葡萄酒等中。

适应症：

可用于各种原因所致的、、血肿、症如、、急性、产后乳房充血、、产后、等，与药物合并、关节周围炎、蜂窝织炎、等，均有效。 

用法用量：

（1）口服 1日3～4次，1次10万单位（2片）。（2）外用 0.1%～0.2%生理盐水溶液外敷,1日1～2次。