酪氨酸是一种非氨基酸，是机体多种生成物的原料，酪氨酸在体内可通过不同代谢途径转化为多种生理物质，如duo巴an、shen上xian素、甲状腺素、黑色素及罂粟(ya片)的ying粟jian。这些物质与神经传导和代谢调节控制关系密切。研究酪氨酸代谢有助于了解某些的病理过程。如症与酪氨酸代谢障碍有关，体内缺乏氧化酶而导致酪氨酸的代谢产物不能继续分解，从尿中排出遇空气氧化成黑色物质，患此症小儿的尿布暴露在空气中会逐渐变黑，这种尿久置也会变黑。也与酪氨酸的代谢有关，缺乏酪氨Chemicalbook酸酶而使酪氨酸代谢产物3，4-二羟苯丙氨酸不能形成黑色素以致毛发皮肤均呈白色。以上信息由Chemicalbook的晓楠编辑整理。非氨基酸氨基酸是羧酸烃链上的氢原子被氨基取代所生成的衍生物。氨基酸是蛋白质的基本结构单位。天然蛋白质的构成氨基酸通常有20种。除脯氨酸外，这些氨基酸均为α-氨基酸。其结构式为：按照α-氨基酸中侧链R基的极性性质，组成蛋白质的20种常见氨基酸可分4组：（1）R基为非极性的氨基酸。（2）R基有极性但不具有电荷的氨基酸。（3）R基带正电荷的氨基酸。