生产方法赖氨酸的生产方法是提取法、发酵法、合成法，目前国内主要发酵法生产。赖氨酸的发酵可以用黄色短杆菌或谷氨酸棒杆菌为生产菌,一般以水解糖为碳源，以硫酸铵、尿素或液氮为氮源,以碳酸钙为中和剂,再添加生物素、豆粕水解液、硫酸镁、磷酸氢二钾和磷酸二氢钾作为培养基；灭菌后，接种2%经二级扩大培养的种子或10%经三级扩大培养的种子，在通风条件下，发酵约60h。发酵过程中，PH保持6.5-7.5,温度前期32℃,中后期34℃。产酸水平约4%，糖酸转Chemicalbook化率约30%。赖氨酸的提取一般以离子交换法，发酵液中加入絮凝剂（如聚丙烯酰胺）和助滤剂（如硅藻土）后过滤除去菌体等杂物；用盐酸调PH至2-3，上柱（阳离子交换树脂）吸附；水洗后，再用PH为9.5-12的氨水洗脱；在50-60℃下洗脱液真空浓缩除氨后用盐酸调PH至5-6,析出赖氨酸盐酸盐粗品；最后将粗品溶于水，加活性炭褪色，过滤后冷却结晶出L-赖氨酸盐酸盐成品。生产方法以微生物发酵法制得L-赖氨酸粗产品，经精制获纯品，然后在盐酸中结晶得产品。