B族维生素胆碱是人类和动物体内必不可少的基本组成部分，通常被称为B族维生素或维生素B4,是动物机体内维持生理机能所的低分子有机化合物，动物体内可以合成，但常需要在饲料中添加，是一种使用量的维生素。它在动物体内可以调节脂肪的代谢与转化，预防肝脏和肾脏中的脂肪沉积及其组织变性，促进氨基酸的再形成，提高氨基酸的利用率，节省部分蛋氨酸。氯化胆碱是目前是最常用最经济人工合成形式的胆碱，是一种水溶性维生素产品，是生物组织中乙酰胆碱、卵磷酯和神经磷酯的组成部分，它可以节约蛋氨酸。是畜、禽、鱼类所需的重要物质，它在动物体内可以调节脂肪的代谢与转化，可以预防肝脏中Chemicalbook沉积及其组织变性作为一种甲基的供体，可促进氨基酸的再形成，提高氨基酸的利用率。主要用于添加剂混合到动物的饲料中。在使用过程中，除防止其吸湿潮解外，还要注意的是所有的饲料都一直以添加氯化胆碱做为最后一道工序，因为它对其他维生素有破坏作用，特别是有金属元素存在时，对维生素A、D、K的破坏较快，因此在多维制剂中不应加入胆碱，日常使用添加后的配合饲料应尽快使用。试验表明氯化胆碱对鸡禽类尤为重要。它合成的氨基酸和卵磷脂输送到鸡禽体内各部，能防止脂肪在肝、肾蓄积，加速鸡禽的生长提高产蛋率和孵化率。性质针状白色结晶性粉末。微有鱼腥臭、咸苦味，极易吸潮，在碱液中不稳定。