简介L-亮氨酸(L-leucine)又称白氨酸，即α-氨基-γ-甲基戊酸、α-氨基异己酸，分子式为C6H13O2N。1819年Proust首先从奶酪中分离得到，后来Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到结晶，并定名为亮氨酸。人体必须的八种氨基酸之一L-亮氨酸是人体必须的八种氨基酸之一，属于二十种蛋白质氨基酸内的脂肪族类氨基酸，与L-异亮氨酸和L-缬氨酸共称三大支链氨基酸。与D-亮氨酸是对映异构体，室温下为白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。无臭，略有苦味。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。在乙醇或乙醚中极微溶解，溶于甲酸，稀盐酸，碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。L-亮氨酸具有促进胰岛Chemicalbook素分泌的作用，能降血糖；,减低对的敏感，,缓和焦躁及情绪,减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的，并有助于控制；对有作用，还可以促进皮肤伤口及骨头的愈合作用，所以医生通常会建议手采取亮氨酸补充剂。常配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，应用于或保健；也可作为食品、化妆品和饲料的添加剂。植物生长促进剂。亮氨酸的食物来源包括糙米，豆类，肉类，坚果，大豆粉，和全麦。同时也需要注意，过量摄入也会造成副作用，大量摄入会引起糙皮病，维生素A缺乏症，，，精神失常等问题。饮食中含有过多亮氨酸还会增加体内氨的数量，并破坏肝，肾功能。因此肝或肾功能受损不应该过量摄入，否则会导致病情。