用途调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。用途调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。用途用作食品添加剂用途添加于食品中时的作用，L-茶氨酸的风味改良效果，力，降血压功能，提高大脑，促进大脑对学习和，有效增强gan脏功能茶氨酸的降ya作用?用途谷氨酰胺的类似物，也是绿茶的成分之一。能够与大鼠皮层神经元的AMPA、钾盐镁矾和NMDA甘氨酸Chemicalbook受体结合但亲和力低于谷氨酸。已对其作为谷氨酸盐转运抑制剂进行了研究，防止荷M5076卵巢小鼠细胞摄取谷氨酸盐，并增加多柔比星对M5076小鼠的影响。生产方法由L-谷氨酸在高压下加热，制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐，然后加入无水乙胺，再在高压下加热得到L-茶氨酸。生产方法由L-谷氨酸在高压下加热而得吡咯烷酮羧酸，加入无水氨基乙烷，再在高压下加热而得。

茶氨酸茶氨酸是茶叶中的特征性氨基酸,由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下,在茶树根部合成,是形成茶叶滋味的重要物质,主要表现为鲜、甜,是茶Chemicalbook叶生津润甜的主要成分。茶叶中鉴定出26种氨基酸(6种非蛋白氨基酸),一般占茶叶干重的1%~5%,而茶氨酸占茶叶游离氨基酸总量的50%以上。