用途营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质。GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。用途一氧化氮合成酶底物，能转换为瓜氨酸和NO。靠一种依赖于NO的机制诱导分泌。生产方法以明胶或猪毛、猪血粉等为原料，经水解后，从水解液中提取氨酸盐酸盐（见03400），再经脱盐酸而得成品。生产方法由蛋白质(如明胶)水解物经离子交换树脂或氢氧化钡Chemicalbook分离而得。通常制成盐酸盐，但游离状态下亦稳定，故也有游离品出售。也可由以糖类为原料经发酵法制得。生产方法以明胶为原料，盐酸水解后与苯甲醛缩合得苯亚甲基精氨酸，经盐酸水解、活性炭处理、柱层析精制得成品。类别有毒物品毒性分级急性毒性参考值:腹腔-大鼠LD50:3793毫克/公斤可燃性危险特性可燃;燃烧产生有毒氮氧化物烟雾储运特性库房通风低温干燥灭火剂干粉,泡沫,沙土,二氧化碳,雾状水职业标准STEL10毫克/立方米