沙蒿胶Sa-son seed gum，别名沙蒿籽胶。沙蒿胶主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种具有交联结构的多糖类物质 黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

• 中文名

• 沙蒿胶

• 外文名

• Sa-son seed gum

• 别    名

• 沙蒿籽胶

• 用    途

• 增稠剂、面团调节剂等